Dịp Lễ 2/9: Khám Phá Ẩm Thực Hà Nội

Là một thành phố mang đậm nét văn hóa với những địa danh nổi tiếng gắn liền với lịch sử hàng nghìn năm văn hiến, Hà Nội còn thu hút và giữ chân du khách thập phương bởi nền ẩm thực đa dạng.

Phở Hà Nội

Phở không chỉ là món ăn sáng quen thuộc của người Việt mà còn là biểu tượng của ẩm thực Hà Nội được phục vụ cả ngày tại nhiều quán ăn lớn nhỏ. Điểm đặc trưng làm nên hương vị khó quên của phở Hà Nội nằm ở phần nước dùng được ninh từ xương bò trong nhiều giờ, hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của quế và hồi.

Tô phở đầy đủ bao gồm bánh phở mềm, thịt bò thái mỏng, hành lá và các loại rau thơm rắc đều phía trên. Vị ngọt thanh của nước, vị béo nhẹ từ thịt cùng mùi thơm của rau gia vị khiến thực khách chỉ cần thử một lần cũng đủ cảm nhận được sự tinh tế trong món ăn trứ danh này.

Một số địa chỉ bán Phở ngon:

Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn
Phở Thìn: 13 Lò Đúc
Phở Thìn bờ Hồ: 61 Đinh Tiên Hoàng

Bún ốc Hà Nội

Bún ốc – món ngon Hà Nội trứ danh – chinh phục thực khách bởi hương vị mộc mạc mà khó quên. Được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như ốc nhồi hoặc ốc vặn, cà chua, bún tươi, rau thơm và gia vị truyền thống, món ăn này là đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Hà Nội.

Nước dùng trong veo, dậy mùi tía tô thơm lừng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ ốc và cà chua, tạo nên một trải nghiệm vị giác rất riêng. Món này thường được người dân Thủ đô chọn làm bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ nhàng, vừa ngon miệng vừa đầy đủ dưỡng chất.

Một số địa chỉ bán Bún ốc ngon:

Quán bà Béo phố Hòe Nhai
Bún Ốc Cô Lan ở Khương Thượng
Bún ốc Bà Lương ở Khương Thượng
Bún ốc Cổng Xanh Thuỵ Khuê ở ngõ 530 Thụy Khuê
Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai

Bún chả Hà Nội

Trong số những món ăn nổi tiếng Hà Nội, bún chả là cái tên không thể thiếu – một món ăn mang đậm hương vị truyền thống và tinh thần của người Tràng An. Bún chả được chia thành hai loại phổ biến là chả chấm và chả chan, mỗi loại đều có sức hút riêng biệt.

Thịt trong bún chả Hà Nội được tẩm ướp kỹ lưỡng rồi đem nướng trên bếp than hồng, tạo nên mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện giữa bún tươi, rau sống, đồ chua giòn giòn và bát nước mắm pha chua ngọt đậm đà. Một chút ớt hoặc hạt tiêu sẽ giúp món ăn thêm phần đậm vị và kích thích vị giác.

Không chỉ có những món ăn tinh tế, ẩm thực Hà Nội còn chinh phục du khách bằng những món dân dã đậm chất đường phố, tiêu biểu như bún đậu mắm tôm. Từ nguyên bản đơn giản với bún lá, đậu phụ rán vàng giòn và mắm tôm dậy mùi, món ăn nay đã được biến tấu đa dạng với sự góp mặt của thịt luộc, chả cốm, nem rán, lòng heo và nhiều topping đặc sản Hà Nội khác, mang lại trải nghiệm phong phú cho người thưởng thức.

Một số địa chỉ bán Bún chả ngon:

Bún chả Hàng Mành
Bún chả que tre ở ngõ chợ Đồng Xuân
Bún chả Đắc Kim – số 1 Hàng Mành
Bún chả Sinh Từ địa chỉ gốc là 57A Nguyễn Khuyến
Bún chả Duy Diễm – 140 Ngọc Khánh

Bún thang Hà Nội

Bún thang Hà Nội nổi tiếng bởi sự cầu kỳ và tinh tế trong từng nguyên liệu, đúng chuẩn một món ăn đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Hà Nội. Để làm nên tô bún thang chuẩn vị, người đầu bếp phải chuẩn bị gần 20 loại nguyên liệu khác nhau như: trứng gà chiên mỏng thái sợi, thịt gà xé phay, giò lụa thái mỏng, cùng tôm khô, mực khô, rau răm, và nhiều gia vị đi kèm.

Tất cả hòa quyện tạo nên một tô bún rực rỡ, hấp dẫn cả về màu sắc lẫn hương vị. Nước dùng trong veo, được ninh từ gà luộc, mang lại vị ngọt thanh và thơm dịu – khiến ai thưởng thức cũng cảm nhận được sự nhẹ nhàng, tinh khiết đặc trưng của món bún truyền thống này. Nếu bạn đang tìm một món ngon Hà Nội cho bữa sáng hay đơn giản muốn khám phá đặc sản Hà Nội, thì bún thang chắc chắn là lựa chọn không nên bỏ qua.

Một số địa chỉ bán Bún thang ngon:

Bún thang Phố Cổ: 698B Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội
Bún thang Cầu Gỗ: Bà Đức, số 48 Cầu Gỗ
Bún thang Hàng Trống: Tư Lùn ở số 22 Hàng Trống
Bún thang Hàng Hòm: số 11 Hàng Hòm
Bún thang Giảng Võ: đầu nhà D2 Giảng Võ

Cốm làng Vòng

Khi thu về trên khắp phố phường Hà Nội, những ai yêu mến mảnh đất thủ đô đều không thể không nhắc đến cốm Làng Vòng – một trong những đặc sản Hà Nội gắn liền với mùa thu. Đây không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là món quà mang đậm hồn quê, khiến bao du khách phương xa luôn mong mỏi được thưởng thức và mua mang về sau mỗi chuyến đi.

Cốm Làng Vòng được làm từ nếp non, trải qua quy trình chế biến thủ công đầy tỉ mỉ. Từng mẻ cốm xanh mướt, thơm lừng mùi nếp mới, gói gọn trong lá sen, không chỉ mang vị ngọt bùi mà còn lưu giữ trọn vẹn hương vị truyền thống của ẩm thực Hà Nội.

Làng Vòng (nay thuộc phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội), có thể đặt mua hoặc mua trực tiếp rất dễ dàng.

Bánh cuốn

Một trong những món không thể bỏ lỡ khi khám phá ẩm thực Hà Nội chính là bánh cuốn Thanh Trì – đặc sản gắn liền với hình ảnh người Hà Nội xưa. Bánh được tráng mỏng tang như lớp lụa, có màu trắng trong hấp dẫn, thơm nhẹ mùi gạo mới. Khi còn nóng, bánh được phết nhẹ lớp mỡ hành, khiến bề mặt trở nên bóng bẩy, quyện với màu vàng nâu giòn rụm của hành phi.

Bánh cuốn Thanh Trì thường ăn kèm với chả quế – món chả đặc trưng có vị đậm đà, thoảng hương quế thơm nồng. Sự kết hợp giữa chả quế dai giòn, bánh cuốn mềm mịn và nước mắm pha khéo tạo nên hương vị tinh tế, đậm chất Hà Nội mà ai đã thử một lần cũng khó quên.

Một số địa chỉ bán bánh cuốn ngon tại Hà Nội:

Bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương
Bánh cuốn Bà Xuân, số 16 dốc Hoè Nhai

Chả cá Lã Vọng

Chả cá Lã Vọng – món đặc sản Hà Nội trứ danh, được chế biến từ cá lăng tươi, loại cá thơm ngon, ít xương và giàu đạm. Những miếng cá sau khi được tẩm ướp kỹ càng sẽ được chiên vàng giòn, rồi ăn kèm với bún tươi, rau thơm và đậu phộng rang, tạo nên một hương vị khó quên.

Đặc biệt, để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa của ẩm thực Hà Nội, bạn nên ăn kèm với mắm tôm pha chanh ớt – thứ gia vị đậm đà góp phần nâng tầm món ăn. Chả cá Lã Vọng không chỉ là món ngon nổi tiếng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm địa điểm ăn ngon ở Hà Nội vào bữa trưa hay buổi tối cùng người thân, bạn bè.

Một số địa chỉ ẩm thực Chả cá Lã Vọng:

Chả cá Lã Vọng – 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ
Chả cá Thăng Long, địa chỉ: 19, 21, 31 Đường Thành.
Chả cá Anh Vũ – 120, Giảng Võ

Phở trộn

Phở trộn là món ngon Hà Nội không mới nhưng luôn có sức quyến rũ với các tín đồ ăn uống ở Hà Nội. Chỉ cần dành một ngày dạo phố, bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán ngon. Trong số đó, phở gà trộn chiếm ưu thế hơn hẳn.

Gợi ý những hàng phở trộn đắt khách nhất Hà Nội:

Phở trộn Gia Ngư tại Ngã tư phố Gia Ngư và Đinh Liệt
Phở trộn Mã Mây – 47 Mã Mây
Phở trộn Lãn Ông – 65 Lãn Ông
Phở trộn Lê Ngọc Hân – 38 Lê Ngọc Hân

Bánh mì

Chiếc bánh mì kẹp thịt ở Hà Nội là sự kết hợp của hai nền ẩm thực Pháp và Đông Nam Á. Minh chứng là cách dùng bánh mì baguette nguồn gốc Pháp có vỏ giòn, lõi mềm, cắt dọc bánh để kẹp thêm thịt, pate, dưa chuột, rau củ muối, rau mùi và sốt ớt.

Những địa chỉ gợi ý:

Xôi

Bên cạnh phở, các quầy xôi bán đủ loại cũng rất phổ biến ở Hà Nội mà du khách có thể tìm mua trên đường tham quan vào sáng sớm.

Từ lâu, xôi là món ăn dân dã, thường được chọn là bữa ăn sáng vì nhanh chóng, rẻ tiền lại chắc bụng. Món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng xôi ở Hà Nội vẫn luôn có hương vị riêng.

Xôi Yến Hữu Huân
Xôi chả cua phố cổ
Xôi rán Đê La Thành
Xôi Mây bán gần 3 thập kỷ ở ngã tư Hàng Bài – Lý Thường Kiệt
Quán xôi Thu 2 thế hệ – nhà 57 Thợ Nhuộm

Lẩu các loại

Hà Nội có vô vàn món lẩu để bạn lựa chọn như lẩu cá, cua, bò, ếch, ốc, lòng bò, cháo, gà, vịt, tim cật… mỗi loại lại có những hương vị riêng nhưng đó luôn là những khám phá thú vị dành cho bạn.

Một số địa chỉ lẩu ngon để bạn tham khảo: Lẩu vịt khu Cầu Diễn, lẩu gà khu đại học Thương Mại, lẩu ếch Giang Văn Minh, Trúc Bạch, lẩu riêu cua bắp bò Nguyễn Phong Sắc kéo dài…

5 quán lẩu hấp dẫn cho buổi tụ tập ở Hà Nội:

Quán Bảo Quyên – Lẩu nấm sườn sụn non – 67 Lò Đúc
Lẩu riêu cua phố Phó Đức Chính
Quán Bà Sáu – Lẩu cá kèo – số 65, Văn Cao
Nam Dương Tửu Quán – Lẩu cháo chim – 21 Hoè Nhai
Chen – Lẩu Thái – 47 Mai Hắc Đế

Kem

Tràng Tiền, Thủy Tạ, Hồ Tây, Trần Quốc Toản, Lò Đúc… là những địa chỉ quen cho thú vui ăn kem của người Hà Nội. Thưởng thức nhiều hương vị kem mát lạnh như kem tươi, kem ký, kem chanh, vani, ốc quế… với giá từ 6.000 – 45.000 đồng và trải nghiệm cảm giác được đứng ăn kem trong nhà máy sản xuất kem Tràng Tiền, đi bộ ăn kem ở Hồ Gươm hay ở một góc Hồ Tây lộng gió… là điều thú vị với nhiều người khi đến Hà Nội.

Quẩy nóng

Nguyên liệu chính để làm ra những chiếc quẩy là bột mì và một số phụ gia giúp món ăn nở đều khi chiên. Giống như bánh rán mặn, chỉ khi có khách, chủ quán mới bắt đầu chiên quẩy. Không hoàn toàn giống quẩy ăn kèm với bún, phở, món quẩy vỉa hè ngon nhất khi còn nóng và chỉ chiên hơi non lửa sao cho có độ giòn. Một đĩa quẩy nóng được ăn cùng nước chấm chua ngọt, có thả thêm đu đủ hoặc su hào. Những hàng quẩy nổi tiếng ở thủ đô đều có bí quyết tạo nên loại nước chấm chua thanh, không quá mặn hoặc nặng mùi mắm.

Gợi ý địa chỉ: 73 Hàng Bông, 48 Hàng Điếu, 109 E7 Tạ Quang Bửu. Giá: 2.000 – 3.000 đồng một chiếc.

Bánh tôm Hồ Tây

Đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến trong danh sách các món ngon Hà Nội. Thành phần chính của bánh là tôm nước ngọt (sinh sống ở Hồ Tây), được bọc bột rồi cho vào chảo ngập mỡ nóng già rán chín tới. Món ăn xuất hiện từ khoảng năm 1970-1980 khi có một cửa hàng quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên bán, đến nay đã trở nên rất phổ biến.

Một số tuyến phố ăn đêm Hà Nội nổi tiếng

Phố mực nướng – Hàng Bồ
Phố bò nướng – Gầm Cầu
Phố gà – Hàng Hòm

Sức hấp dẫn của văn hóa ẩm thực Hà Nội không chỉ ở hương vị, màu sắc, cách bài trí món ăn mà còn từ tri thức, kỹ thuật, thực phẩm, cách chế biến và những câu chuyện xung quanh thể hiện bề dày lịch sử, văn hóa. Nhân dịp đến với Hà Nội đúng dịp Lễ, hãy trải nghiệm những món ăn tinh túy của Hà Thành.